Is Your Bread Done? This Is the Correct Internal Temp for Perfect Bread.
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Baking bread? Internal temperature is the best way to tell if your loaf is really done. Our Test Kitchen explains how to temp properly and when you can safely pull it out of the oven.
tasteofhome.com2019年6月21日
Bread Recipes
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什麼是中種法、愛做麵包的你真的懂它嗎？(上集) 中種 (法) 精確定義就是一種採用「預先發酵麵團」的麵團發酵方式，基礎概念是採用小份量的各式酵母菌 (如速發酵母、乾性酵母、新鮮酵母、各種野生酵母菌) 加上麵粉與液體所培養出來的一份麵種。 想讓做出來的麵包更保濕、柔軟、不易老化，那麼就一定得好好認識中種法的特性。用市售速發酵母就可以做出中種；花費時間培養出來的天然酵母也可以做中種，只是一個簡單，一個相對複雜，它們之間有什麼差異嗎？ 我們所知道的中種法，其實可以歸納出5大支系，他們不僅起始方式不同，所對應使用的麵包類型其實也有所不同，最新一集Podcast已經發布，歡迎收聽！ | BrianCuisine
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