红烧肉为什么会成为国民菜和富裕的代表？ - 知乎
这样的红烧肉只要尝一口，无论哪个地方的人，无论喜欢甜口还是咸口的人，都会点点头说一句：“嗯，这就是红烧肉。 ” 至于是不是最好吃，大概还要再审视一番，毕竟，很多人的心中，那碗最难忘怀的红烧肉早已有了位置。
如何在家做出大师水准的红烧鱼头？ - 知乎
红烧鱼头的做法 ： 1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄。 2、加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深)。
怎样做正宗的红烧茄子？ - 知乎
红烧茄子搭配配料肉末，调味搭配蒜末和辣椒，它们俩同时存在，烧出来的味道香辣入味、蒜香扑鼻，它简直就是米饭的“杀手”。 红烧茄子是素菜中的精细者，讲的是咸鲜适口，外香里嫩，味美多汁，学会的小伙伴们快去试试吧。
红烧肉属于什么菜系? - 知乎
2023年12月11日 · 在国内，红烧肉有五大类。 一是:毛氏红烧肉。中国传统名菜，起源于湖南省长沙市。其特点是色泽红亮，肉质酥软，入口即化，口感微辣，回味悠长，是一道深受人们喜爱的美食。毛氏红烧肉的口味特点主要在于它不放酱油的烹制方法。
怎样做红烧牛肉？ - 知乎
红烧牛肉，醇香透味，吃一口特解馋.还可以提高免疫力，强筋健骨！特别适合正在长身体的孩子！ 来，炖上一大碗，吃个过瘾。 下面一起来学学具体步骤吧！好吃软嫩不柴的红烧牛肉秘诀!
怎么做正宗的上海本帮红烧肉？ - 知乎
红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。 你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。 以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。
红烧肉怎么煮糖色啊？ - 知乎
红烧肉怎么煮糖色啊？ 煮红烧肉的冰糖到底什么时候放啊？ 我直接放油里，然后没看到糖色，只看到锅里一团团黑炭炭，冒黑烟，然后锅里直接窜火 ，我再不敢煮饭了，太吓人了。
红烧肉 - 知乎
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。 红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
全国各地哪里的红烧肉最好吃？ - 知乎
红烧肉，作为一道中华传统名菜，以其醇厚的口感和丰富的层次深受广大食客的喜爱。然而，关于红烧肉的起源和最佳做法，却众说纷纭。有人说湖南的红烧肉辣中带甜，有人说上海的红烧肉口感醇厚，还有人说浙江的红烧肉色香味俱佳。
红烧和白烧的区别是什么？ - 知乎
红烧和白烧的外观区别 红烧是要用酱油来做调味，还需要勾芡成为酱红色，在做四喜肉丸，红烧鱼和红烧肉的时候，就会使用到红烧这样的手法，白烧也就是不放酱油，一般都是奶汤烧制，所以并不会像红烧那样是酱红色。