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Alors que la 4e édition de salon Fourchette Bleue - poissons et fruits de mers, dédié à l’industrie québécoise de la mer, se tient du 24 au 26 février prochain au Manoir du lac Delage près de Québec, ...

La pensée design est un outil d’intelligence collective puissant pour résoudre des problèmes complexes et innover. Pour Tim Brown, designer industriel de formation et co-initiateur de la pensée design ...

En ce début d'année 2025, HRImag et Gordon Food Service vous proposent d'explorer le phénomène du snacking, une tendance de ...

Selon l’historienne Rebecca Spang, le menu a été inventé pour proposer un « menu » aperçu du grand nombre de plats offerts sur la carte d’un établissement. Le menu « il ne propose qu’un “menu” aperçu ...

« La satisfaction est parfois considérée comme une émotion, parfois comme une appréciation cognitive, souvent comme un mélange des deux. » — Kotler, Keller, Manceau (2015, p. 150) « On peut définir la ...

Ce module est une composante du cours : Concevoir, construire ou améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire... ce qu’il faut premièrement savoir. Le modèle d’affaires ...

2024 et son lot d’expériences plus ou moins fructueuses nous propulse dans cette nouvelle année avec des attentes nouvelles des clientèles, des outils technologiques à apprivoiser et des contraintes à ...

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