carni rosse, selvaggina da pelo, formaggi stagionati, primi piatti strutturati, funghi e tartufi. Pomerol si trova nella valle della Dordogna, ed è una delle più piccole (circa 800 ettari) e celebri ...

Una semplice definizione di cottura per arrostimento potrebbe essere la seguente: cottura di un alimento a temperatura elevata, sotto l’azione diretta del calore e in un ambiente con atmosfera ...

I forni a microonde sono sempre più diffusi nelle cucine domestiche, per la loro praticità d’utilizzo e per la rapidità con la quale agiscono. In molti casi, tuttavia, vengono impiegati solo per ...

formaggi erborinati, foie gras e dessert. Le uve Muscat, Pinot Gris, Riesling e Gewürztraminer possono portare in etichetta la specifica Vendanges Tardives e Sélection de Grains Nobles. Queste ...

Ludovica Baiocco Ludovica, mamma di Montecosaro (Macerata), concorrente dell’ultima edizione, ha aperto nel suo paese l’osteria «Il San Lorenzo». La sua specialità? La pasta all’uovo con ogni tipo di ...

Si tratta del tipico bollito, preparato con carni miste, talvolta marinate a secco per qualche giorno con sale ed erbe aromatiche, e poi cucinate con salsicce nelle tradizionali casseruole di bronzo e ...

L’eclissi che Roma compie sul Lazio fa sì che spesso le ricche e variegate tradizioni culturali della regione vengano messe in ombra in favore di quelle della Capitale. Mentre i metodi di ...

Trenta ricette da Nord a Sud, dalla pasta al dessert, suddivise nelle sei tavole d’autore del Food issue: ecco tutti piatti che abbiamo proposto nell’inserto dedicato al «pranzo all’italiana».

Alcune minestre, per esempio i passatelli in brodo, prevedono l’aggiunta di guarnizioni che spesso diventano parte essenziale della ricetta. Di seguito descriveremo le principali guarnizioni, che ...

Un consiglio Un libro per conoscere i migliori pasticceri della Campania che producono ottimi panettoni. Dalla lettura, anche gli spunti per passare all’acquisto. «I panettoni del sole» di Donatella ...

10. Torrone Che sia nato in Lombardia (come dice qualcuno) o in Sicilia (come sostengono altri), poco importa: quello che conta è che si possa mangiare. Dolce tipico delle feste natalizie, ma ...

Sformato di panettone Preparazione: 20 minuti + il tempo di refrigerazione Cottura: 15 minuti Difficoltà: * Ingredienti per 6 persone 2 cl di succo di limone 8 cl di succo d’arancia la scorza di 2 ...