Charles Coulombeau et Lou Voinot, les chefs de l’établissement nancéien La Maison dans le Parc, donnent tous les conseils et ...

Apportez du piquant à la célèbre sauce dans cette version de la mayonnaise au wasabi ! Le condiment japonais, de la même famille que la moutarde ou le raifort, vient donner du peps à la sauce ...

Le lait et le beurre, bien que très étroitement liés, diffèrent considérablement en termes de composition et de texture. Mais pourquoi le beurre est-il jaune alors que le lait est blanc ?

À lire aussi Cette vidéo d’Eva Longoria préparant son beurre maison ... On ajoute de la mayonnaise au wasabi. Puis tout le reste, des oignons rouges émincés, des cornichons à l’aneth ...

Pour mieux réussir votre beurre blanc, il suffit de mettre deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide lors de la réduction avec les échalotes, le vin blanc et le vinaigre. Celà stabilise le ...

Dans une petite casserole, mettre les échalotes ciselés et les poivrons coupés, verser le vin blanc puis laisser réduire a sec a feu moyen. Une fois que le vin est totalement dissipé, incorporez la ...

Ghee: Originaire de l'Inde, le ghee est un beurre clarifié mais cuit un peu plus longtemps que le beurre clarifié classique, ce qui lui confère une saveur plus prononcée et légèrement noisette.