La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Découper le saumon fumé en lanières et assaisonner avec un peu de citron jaune, de la purée de wasabi, du poivre et du sel. Faire ensuite un crumble aux gaufrettes au beurre et mélanger avec ...