Si vous utilisez un grand moule, comptez 10 min de plus pour la cuisson. Si vous utilisez des blancs d'oeufs restants d'une autre préparation (pas plus de 24 h de conservation au réfrigérateur ...
Rincez les prunes et séchez-les dans un linge. Fendez-les en deux et dénoyautez-les. Dans un saladier, arrosez-les du jus du citron et saupoudrez-les de 40 g de sucre et du sucre vanillé.