Rogér Rassin trapt af met z’n gerecht: Een stoof van Ierse shortribs met loaded fries. „Ik kom uit Maastricht en dan ligt zuurvlees natuurlijk voor de hand. Maar dat zou deze middag wat zwaar ...

Op de achterkant staat visueel in vijf stappen het recept. Alles met pictogrammen. Stapsgewijs, simpel en praktisch. Zo kan er weinig misgaan bij je paksoi-roerbak met rijst. Want er staat precies ...

Hoe spannend dit alles ook klinkt – rendang van schelpjes en wilde spinazie, wauw! –, wil ik met u een recept maken dat zo dicht mogelijk aanzit tegen wat wij in Nederland kennen als rendang ...