La tarte tatin, ce dessert mythique, se réinvente sous les mains expertes de Norbert Tarayre. Entre caramel fondant et pommes ...

Recettes extraites du Paul Bert. Les recettes cultes d’un vrai bistrot parisien, de Bertrand Auboyneau et Gwénaëlle Cadoret, ...

Grand classique de la pâtisserie, la tarte Tatin reste indémodable. Et si vous la réalisiez avec des feuilles de brick ?

Les origines de la tarte Tatin: même si on attribue sa création aux demoiselles Tatin, qui tenaient au début du siècle un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron, la tarte renversée aux pommes ...

Et laisse entrevoir la pâte une fois la tarte retournée). Saupoudrer de sucre et déposer quelques noisettes de beurre. Étaler la pâte en un grand cercle et avec celui-ci recouvrir les pommes. Ourler ...

Déposer dans un moule à manquer le sucre (100g) et le beurre (60g). Placer sur le feu pour faire fondre le sucre en caramel. Lorsque le caramel commence à brunir, retirer du feu. Eplucher les pommes, ...

La tarte Tatin, ce dessert emblématique de la cuisine française, fait peau neuve avec une variante audacieuse et savoureuse. Exit les pommes traditionnelles, place aux poires fondantes et au gingembre ...

On épluche nos poires et nos pommes. On retire les pépins. On prépare un caramel beurre salé qu'on verse dans le moule. On dispose joliment les poires et les pommes dessus. On enfourne pendant ...

Des chefs manceaux dévoilent dans Le Maine Libre leurs recettes pour sublimer les légumes ... la carotte est à l’honneur : On voulait faire une tatin de carottes, qui se présente sous ...

Cette semaine, on célèbre l’Épiphanie avec une galette des Rois délicieusement détournée façon tatin. Ou comment mêler le ...

Le caramel joue un rôle crucial dans la réussite de votre tarte tatin. Une fois refroidi, il devient dur et collant. Si vous ne prenez pas certaines précautions, il peut coller fermement au moule.