Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Ajoutez le porto et la badiane. Faites réduire pour obtenir 5 cl de liquide. Versez le fond de veau, portez à ébullition puis fouettez avec le beurre restant. Filtrez. Laissez reposer le filet ...

Salez, poivrez. Laissez cuire 20 min sur feu doux. Huilez une poêle antiadhésive et chauffez-la sur feu moyen. Faites cuire les filets de rascasse 5 à 6 min. Dressez les filets de poisson sur les ...