Versez le fond de veau, portez à ébullition puis fouettez avec le beurre restant. Filtrez. Laissez reposer le filet en croûte 10 min hors du four. Servez-le tranché, accompagné de sauce et de ...

Sortez délicatement les filets de julienne et tenez-les au chaud sous une feuille d'aluminium dans un plat de service préalablement chauffé. Filtrez le jus de cuisson du poisson et faites-le ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

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