En l’accompagnant d’une sauce de tradition, bien sûr, généreuse et délicieusement parfumée. Pour sublimer le lieu noir, ...

Servi avec une sauce au beurre blanc maison, le mariage est parfait. 1. Demandez à votre poissonnier d’ébarber et de vider le poisson par les ouïes, mais de ne pas l’écailler. 2.

Battez toujours au fouet à sauce. Egouttez les huîtres, replacez-les dans leurs coquilles. Nappez chaque huître de beurre blanc, passez 2 mn à four chaud, 210° (th7). Servez aussitôt.