Pour mieux réussir votre beurre blanc, il suffit de mettre deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide lors de la réduction avec les échalotes, le vin blanc et le vinaigre. Celà stabilise le ...

Le chef affectionne particulièrement cette recette, qu’il a créée à Londres, avec un beurre blanc et qui le suit désormais à Paris. Il vient de prendre les commandes d’une des adresses ...

Mais pourquoi le beurre est-il jaune alors que le lait est blanc ? Le lait, souvent d’un blanc pur, est majoritairement composé d’eau, de protéines, de lactose et d’un faible pourcentage ...

À six mois de l’élection présidentielle en Pologne, le prix du beurre est le sujet brûlant de la précampagne. Le 9 décembre, le chef de l’opposition ultraconservatrice, Jaroslaw Kaczynski, postait sur ...

En France, le beurre a bonne réputation. Ne dit-on pas « mettre du beurre dans les épinards », « faire son beurre » ou « vouloir le beurre et l'argent du beurre » ? La matière ...

Coupez la moitié du beurre en morceaux. Versez dans une casserole 5 cuillerées à soupe d'eau et une pincée de sel. Ajoutez le morceau de beurre entier. Portez à ébullition 1 min pour le ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Ce bon vin blanc de supermarché qui coûte moins de 10 euros est la bouteille de vin blanc idéale à acheter en grande surface pour les repas de Noël et de la fin d’année. C’est même le ...

3. Concasser le mélange d’algues séchées, puis le mélanger avec le beurre mou. 4. Servir le beurre d’algues pour accompagner les huîtres ou les fruits de mer. 1. Préchauffer le four à ...

Traditionnellement, c’est la crème au beurre qui finalise en majesté la bûche de Noël, surtout si on veut jouer l’effet trompe l’œil jusqu’au bout. Une réalisation un brin désuète ...

Certains aliments riches en cholestérol sont à consommer avec modération. Le beurre en fait-il partie ? Doit-on l’éviter lorsqu’on a un excès de « mauvais » cholestérol dans le sang ? Faut-il lui ...