Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez. Dans le même temps, ajoutez le foie dans la poêle avec le lard. Faites cuire les tranches de foie de veau 3 min par face à feu ...

Pour varier, vous pouvez remplacer les herbes de Provence par 3 brindilles d'estragon ou quelques brins de ciboulette. Dans ce cas, laissez-les entiers et retirez-les juste au moment de servir.

Jocelyne et "Campo" prendront leur retraite le 24 décembre. Leur cuisine généreuse et accessible avait fait de ...

Pour égayer les repas de fin d’année, les journalistes du « Monde des vins » proposent chacun un mariage entre un plat, ...

Une excellente variante du foie gras, qui n'a pas besoin de fête pour qu'on lui fasse la sienne... Mettre les fruits secs à mariner dans l'Armagnac pendant la préparation du foie. Laisser revenir le ...

À compter de la fin du XIX e siècle, on s’habillait chic pour se délecter de ris de veau sauce Périgueux, d’asperges à la sauce mousseline et de foie gras dans les restaurants de grands h ...

Vous êtes à la recherche d’un bon pâté croûte à déposer sur votre table de Noël ? Nous avons ce qu’il vous faut ! La ...

Foie gras d’oie ou foie gras de canard ? Foie gras entier ou bloc, frais ou mi-cuit ? Grâce au comparatif de l’UFC-Que choisir, on sait enfin quels sont les meilleurs foies gras à acheter en ...

Quand nous lui avons proposé d’utiliser la mousse de foie de volaille pour en faire une recette de son cru, le chef propriétaire du restaurant Chez Jean-Paul a d’abord hésité.