Cette pièce se prend sur la ... Le contre-filet rôti à l'anglaise n'est pas désossé. On se borne à sectionner le gros nerf de la pièce, de part en part, et à casser les os de l'échiné ...

c’est la côte de bœuf dans laquelle on a enlevé l’os. Le faux-filet est le prolongement de la côte de bœuf". Pour y voir plus clair, sur la vache, il y a le collier qui est prolongé par ...

Mettez-la sur un plat de service chaud et laissez-la ... Vous pouvez réaliser cette recette avec des tranches épaisses de faux-filet poêlées à la sauteuse pendant 3 à 5 min.

Demandez au boucher de parer les tranches de faux-filet ou d'entrecôte en enlevant ... selon votre goût. Retirez-les sur le plat de service, coiffez-les des rondelles de moelle, tenez au chaud ...

1. Le matin salez et poivrez le faux filet. Faites-le revenir dans le beurre et l'huile sur feu vif. Egouttez, laissez refroidir. 2. Faites la farce : Lavez les champignons, hachez-les ...