Poivrer les faux-filets et réserver à température ambiante. Peler les carottes, réaliser des rubans avec le couteau économe, les faire mariner dans un mélange vinaigre de cidre, huile d ...

Le bœuf est un herbivore que l’Homme élève à des fins de consommation. Il appartient à la famille des Bovidés tout comme le taureau, le veau et la vache. Le filet de bœuf est situé le ...

Le faux-filet est le prolongement de la côte de bœuf". Pour y voir plus clair, sur la vache, il y a le collier qui est prolongé par les côtes de bœuf, lui-même prolongé par le faux filet.

Préparation du faux-filet à la provençale: Plonger les tomates pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante, égoutter, peler et couper en petits dés. Peler la gousse d’ail et émincer en ...

Faux-filet, entrecôte ou encore onglet, on en trouve pour tous les goûts et types de cuisine ! Le plus important étant de ...

1. Trois heures avant, salez et poivrez le morceau de faux-filet. Faites-le revenir dans le beurre et l'huile sur feu vif. Egouttez-le, laissez refroidir et réservez. 2. Préparez la farce ...

Ça y est... le congé des Fêtes a sonné ! Pour l’occasion, je vous ai préparé un menu un peu différent, mais surtout bien ...

Faire gratiner au four. Tailler les pommes de terre et les cuire à l'eau. Réserver le faux-filet au chaud. Dégraisser le récipient sur feu vif. Déglacer avec le fond de veau brun. Mélanger.

Faites mariner 1 h ou plus 1 tranche de boeuf (filet, faux-filet) de 500 g dans 2 c. à soupe de sauce de soja légère, 1 c. à soupe de sauce d’huîtres, 1 gousse d’ail râpée fin ...

Filet mignon, entrecôte, faux-filet, onglet, bavette... Lorsqu'il s'agit de consommer un bon morceau de viande, le bœuf ...

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Badigeonnez le filet de bœuf de moutarde et étalez la préparation aux herbes par-dessus en la faisant bien adhérer. Posez le filet dans un plat et ...

Ce jeudi 5 décembre, le tout avait été mis en musique par Xavier Renaud et Yoann Laval, respectivement chef du CFA et de la ...