Dès que l’ébullition reprend, retirez du feu et égouttez. Faites saisir les tranches de viande à la poêle dans une noix de beurre chaude. Retournez-les au bout de 2 ou 3 minutes à l’aide ...

Le bœuf est un herbivore que l’Homme élève à des fins de consommation. Il appartient à la famille des Bovidés tout comme le taureau, le veau et la vache. Le filet de bœuf est situé le ...

Préparation du filet de boeuf papillote: Étendre une feuille d’aluminium sur la table et la badigeonner d’huile d’olive. Frotter la viande à l’ail, saler et poivrer. Étendre les ...

Quand on veut acheter de la viande au rayon surgelés, on se doit de choisir un produit de qualité. Découvrez les steaks ...

Ça y est... le congé des Fêtes a sonné ! Pour l’occasion, je vous ai préparé un menu un peu différent, mais surtout bien ...

Filet mignon, entrecôte, faux-filet, onglet, bavette... Lorsqu'il s'agit de consommer un bon morceau de viande, le bœuf ...

Préchauffez le four à 240° (th. 8). Enduisez au pinceau la viande d'huile d'arachide et mettez-la dans un plat allant au four. Pelez, hachez l'ail. Lavez et ciselez les herbes. Pressez un citron.

Faites mariner 1 h ou plus 1 tranche de boeuf (filet, faux-filet) de 500 g dans 2 c. à soupe de sauce de soja légère, 1 c. à soupe de sauce d’huîtres, 1 gousse d’ail râpée fin ...

Taillez dans le filet de bœuf une douzaine de petites escalopes. Assaisonnez, peu en sel et généreusement en poivre, puis déposez un morceau de jambon de montagne sur chaque escalope.

Tout le monde ne la cuisine pas et pourtant la joue de bœuf se déguste dans de nombreux plats mijotés ou même en terrine. Apprenez à apprécier ce morceau de bœuf à la chair peu grasse.

Ce jeudi 5 décembre, le tout avait été mis en musique par Xavier Renaud et Yoann Laval, respectivement chef du CFA et de la ...

Placez le filet de bœuf dans cette marinade pour 2h. Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Préparez la sauce barbecue : épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les suer dans une ...