Pour mieux réussir votre beurre blanc, il suffit de mettre deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide lors de la réduction avec les échalotes, le vin blanc et le vinaigre. Celà stabilise le ...

Place au plat principal avec le boudin blanc ... le butternut et le tailler en cubes. 2. Cuire à l’eau bouillante salée. 3. Passer au chinois. 4. Mixer en mousseline avec le beurre à l ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Aujourd’hui, 2e volet de notre série gourmande. Place au plat principal avec le boudin blanc et ses gambas sur une mousseline de butternut, arrosé d’un jus de volaille crémé. Ils ne dérogent pas à la ...

Réserver sur du papier absorbant. Hacher l'ail. Ciseler l’échalote et le persil. Ajouter l'ail. Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au mélange - en écrasant et amalgamant à la fourchette ...