Si c’est votre crème au beurre le souci, pas de panique, Christophe Michalak nous a dévoilé son astuce très facile pour la rattraper. La pâtisserie, c’est tout un art. Peu de gens la ...

À l’opposé, la bûche à la crème au beurre séduit par son aspect rustique et intemporel. Pas de surfusion ni de chimie complexe ici, mais une promesse : ne pas fondre et rester fidèle à ...

Ouest-France La bûche de Noël demeure la vedette des tables des fêtes de fin d’année. À la crème au beurre, en mousse ou glacée, elle se réinvente au fil des années, souvent sous l’influence des ...

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le sel au bain-marie. Laissez refroidir la préparation hors du bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les jaunes dans ...

Parmi ceux que rencontrent le plus souvent les apprentis pâtissiers, il y a la crème au beurre tranchée. Rassurez-vous, il existe un moyen très simple de la rattraper et c’est le célèbre Christophe ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

La Chandeleur est l’occasion parfaite pour réunir petits et grands autour de délicieuses crêpes. Cette année, La Vie Claire ...

Amateurs de traditions, le dessert de Noël rime avec la bûche à la crème au beurre ! Grand classique des fêtes, cet indémodable allie générosité et onctuosité pour régaler les grandes ...

Vrai pari quand, en 2010, la famille Rolland cède son usine de glace Flipi, à Plouédern (29), près de Brest, pour se lancer ...

Attendez chaque fois que tout soit incorporé avant d’en rajouter pour que le beurre chauffe et se transforme en crème au fur et à mesure, en donnant une sauce épaisse et onctueuse.