Avec cette recette de beurre blanc, vous aurez tout ce qu’il vous faut pour faire passer vos poissons et vos fruits de mer en mode « décadent ». Ce grand classique de la cuisine française ...

5 cl de vinaigre de vin blanc (ou de cidre) Pour le beurre blanc. Tailler le beurre en petits morceaux. Eplucher et ciseler les échalotes, les réunir dans une casserole à fond épais.

Deux villes, Nantes et Angers, prétendent détenir chacune, et d'une façon exclusive, le secret de la préparation du « beurre blanc ». Sur les mérites respectifs de ces « beurres blancs ...

Choisissez du beurre salé à la motte. Moins il est épuré, plus sûre est la réussite. Comptez 100 g par personne pour les trois premières personnes, 50 g pour les autres. Dans une casserole ...

Épluchez et ciselez très finement l’échalote. Préparez le beurre blanc à la bergamote. Coupez le beurre froid en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettez à chauffer sur feu vif l ...

faire le beurre blanc : - ciseler les échalotes très fin puis faire suer dans une noix de beurre, puis déglacer au vin blanc, mettre les gousses de vanille fendues et grattées à infuser ...

Pour remplacer le beurre, il y a des ingrédients qui tombent sous le sens. On commence bien évidemment par le fromage blanc. On le dosera de la même manière, avec le même ratio ; soit 100 g ...

Cuisson des haricots blancs au beurre: Faire chauffer dans une grande casserole 2 litres d’eau salée avec 4 cuilléres à soupe de gros sel. Jeter les haricots dans la casserole et laisser ...

Dans une casserole, faites fondre les dés de beurre à feu doux. Incorporez le jus de citron et les zestes. Ajoutez le vin blanc et mélangez le tout à l'aide d'un fouet. Versez la fécule de ...