Coupez le cou de la dinde, ne la videz pas. Dépouillez-la de sa peau avec les chairs attenantes en commençant par le dos, fendu jusqu'au croupion désarticulez les attaches des ailes ...

Faites cuire la dinde aux alentours de 120°C et vérifiez la température ... Autre option, levez les filets que vous ...

Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Garnissez la cuisse de dinde désossée avec la farce, refermez-la comme une ballotine et maintenez le tout avec de la ficelle à rôti. Faites-la colorer ...

de dinde ou de chapon. En aiguillette, en papillote, en confit ou en ballotine, la volaille a tout bon. Retrouvez également toutes les recettes Recettes à base de volaille par typologie de plat ...

Si la dinde de Noël farcie aux marrons et son ... comme le bœuf Wellington (et sa variante au chevreuil), le jambon de Noël ou la ballotine de faisan.