一、特色烧豆腐 1、将嫩豆腐切成均匀块状。水烧开后放入豆腐块，同时添加一勺盐，焯水1分钟，以有效去除豆腥味。 2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段与干辣椒段爆香，接着加入约20克豆瓣酱，炒出红油。 3、向锅中倒入适量清水，依次加入2勺生抽、1勺老抽 ...