旋转的炒制炉轰鸣作响，饱满的大榛子香气四溢。10月，吉林省永吉县北大湖镇草庙子村，新采摘的榛子经过晾晒，已经变为诱人的深褐色。“晾晒、筛选、炒制，接下来，咱家的榛子将被打包发货，送往全国各地。”看着车间内热火朝天的工作场景，白玉红笑了。

榛子是桦木科榛属植物的果实，它的学名只有一个“榛”字。 榛子的品种有很多，国内的代表品种是毛榛和平榛，这些榛子大多皮厚、果仁小，不借助工具很难剥开。 因此，我国在上世纪80年代开始研究中欧榛子品种的杂交，在90年代末培育出了平欧杂交榛。2000 ...

榛子属于油脂类坚果，每100g含57.3g的脂肪。而其中，单不饱和脂肪酸的比例在74%以上，与橄榄油的比例相当。 单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善 ...

榛子素有“坚果之王”的美称，被大量用于糖果和糕点的制作，是嗜甜之人的心头好。但大家可能不知道的是，全世界榛子 ...