Charles Coulombeau et Lou Voinot, les chefs de l’établissement nancéien La Maison dans le Parc, donnent tous les conseils et ...

Apportez du piquant à la célèbre sauce dans cette version de la mayonnaise au wasabi ! Le condiment japonais, de la même famille que la moutarde ou le raifort, vient donner du peps à la sauce ...

Traditionnellement, c’est la crème au beurre qui finalise en majesté la bûche de Noël, surtout si on veut jouer l’effet trompe l’œil jusqu’au bout. Une réalisation un brin désuète ...

Le lait et le beurre, bien que très étroitement liés, diffèrent considérablement en termes de composition et de texture. Mais pourquoi le beurre est-il jaune alors que le lait est blanc ?

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Pour mieux réussir votre beurre blanc, il suffit de mettre deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide lors de la réduction avec les échalotes, le vin blanc et le vinaigre. Celà stabilise le ...

Ghee: Originaire de l'Inde, le ghee est un beurre clarifié mais cuit un peu plus longtemps que le beurre clarifié classique, ce qui lui confère une saveur plus prononcée et légèrement noisette.

La deuxième édition du guide Pur Beurre sera disponible en kiosque et en librairie mercredi 27 novembre 2024. Avec 200 adresses dans les cinq départements de la Bretagne historique ...

À consommer avec des frites, de la viande ou même du poisson, ce ketchup à la courge est un délice. Avec sa délicate couleur orangée, son goût sucré ne vous laissera pas indifférent.

Cuire le riz, émincer le poireau puis l'ajouter dans le beurre. Le faire suer sans coloration jusqu'à bonne cuisson, assaisonner puis ajouter de la crème jusqu'à consistance voulu (environ 10 cl).

Coupez les tranches de saumon en lanières. Réchauffez les blinis au four ou au grille-pain. Tartinez-les de beurre tendre Paysan Breton. Au centre, disposez un peu de wasabi (taille d'un petit pois).