À 45 °C (115 °F), il s’agit d’une viande bleue; à 55 °C (130 °F), votre viande est saignante; à 60 °C (140 °F), elle est mi-saignante; et à 65 °C (150 °F), elle est à point.

Bleue, saignante, à point, bien cuite ? Et si la cuisson de la viande rouge n’était pas qu’une affaire de goût ? En effet, ...

En complément, La Java Bleu propose des viandes de qualité, découpées sur place par un boucher, avec des plats comme l'entrecôte, l'onglet ou des burgers maison. Ces viandes, associées aux f ...

La fièvre catarrhale, aussi connue comme maladie de la langue bleue, pourrait bien avoir un impact sur le prix de la viande d’agneau, avertit l’association flamande des éleveurs d’ovins ...