Retirer la peau du Bar cuit. Saler, poivrer. Maintenir au chaud. Faire réduire le vin blanc à 5 cl. Ajouter les 2 cl. de vinaigre de noix. Monter la sauce avec le beurre restant.

Inspirée de la sauce au beurre blanc et de la sauce hollandaise, cette recette se prépare avec du citron, du beurre, de la crème fraiche et de l'aneth. 0 avis Aucune note ...

Préparation de la sauce au beurre d’anchois: Laver les anchois à l’eau courante. Lever les filets et débarrasser bien les poissons de toutes leurs arêtes. Égoutter. Piler au mortier avec ...

Ajoutez le beurre en morceaux peu à peu hors du feu. Travaillez la préparation avec un fouet manuel. Remettez de temps à autre la casserole sur le feu. Maintenez cette sauce crémeuse au chaud ...

3 cuillères à soupe de câpres (plus ou moins si vous souhaitez un goût marqué) Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans la ... Mélangez la sauce avec quelques brins de persil ...