La préparation du cabillaud au court-bouillon représente l’une des techniques les plus raffinées de la cuisine française traditionnelle. Cette méthode de cuisson, transmise de génération en génération ...

Mais leur composition est-elle à la hauteur de leur réputation ? Bouillon d’os : des protéines mais pas tant que ça On le prépare avec des os de bœuf, de veau ou avec la carcasse d’une ...

L’enseigne Bouillon Batignolles imaginée par l’amoureux de Paris David Michel compte déjà deux établissements. Le premier est localisé place de la République à Metz (50 couverts) et le deuxième rue de ...

[Lire la suite] Le Bouillon du Coq, le bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen Alerte bon plan, Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, signe la carte d'un nouvel établissement à ...