Mixez le tout. Remplissez chaque compartiment d'un bac à glaçon avec la mousse de crevettes. Placez au réfrigérateur. Découpez 1 concombre en tranches. Démoulez les petites mousses ...

Ajoutez les cèpes séchés et mixez. Placez au frais jusqu’au moment de servir, puis dressez sur les mini-feuilletés à l’aide d’une poche à douille.