Préparez les fonds de meringue : disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et préchauffez le four sur thermostat 3 (90 °C). Fouettez les 4 blancs d'oeufs en neige ...

Recouvrez-les de la préparation au riz et mettez à cuire 30 min dans le four chaud. Préparez la meringue : fouettez les 3 blancs d'oeufs en neige, en y incorporant le sucre petit à petit.