Deux villes, Nantes et Angers, prétendent détenir chacune, et d'une façon exclusive, le secret de la préparation du « beurre blanc ». Sur les mérites respectifs de ces « beurres blancs ...

Recette Gratin aux poireaux, lardons et livarot. Ingrédients (4 personnes) : 4 poireaux, 200 g de lardons fumés, 1 petit ...

Beurre blanc: originaire de la région de la Loire-Atlantique, le beurre blanc est une sauce émulsionnée à base de vin blanc, ...

Faites sauter 2 min à la poêle les lardons avec une noisette de beurre. Déballez, épongez les morceaux de cabillaud. A l'aide d'un couteau pointu, pratiquez de petites incisions sur leurs deux ...

faire le beurre blanc : - ciseler les échalotes très fin puis faire suer dans une noix de beurre, puis déglacer au vin blanc, mettre les gousses de vanille fendues et grattées à infuser ...

Couper les endives en fines lamelle, les mettre dans une casserole avec le beurre et faire revenir. Une fois que les endives ont diminué, ajouter les lardons et le sucre. Laisser mijoter à feu doux.

Réservez une nuit au réfrigérateur. Filtrez pour obtenir une huile bien verte. Préparez le beurre blanc : épluchez et ciselez les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc ...

Mouillez avec le vin blanc, le fond de volaille et le fond de veau afin de recouvrir tous les ... Faites revenir les petits oignons, l'échalote ciselée, les lardons, avec 40 g de beurre, ajoutez un ...

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon, l'échalote et 150 g de lardons. Faire cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et les pommes de ...

Faites revenir les courgettes à feu vif dans une poêle contenant du beurre pour faire évaporer ... Taillez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les rissoler. Parsemez le dessus ...