Réservez au chaud. Assaisonnez le filet d’agneau en sel et en poivre. Etalez la crépine sur le plan de travail, déposez la farce fine dessus avec une spatule et étalez-la. Posez le filet ...

Désossez les carrés d’agneau, réservez les deux filets. Dans un faitout, réalisez un jus d’agneau à l’aide des os et parure des carrés, du bouquet garni, de la branche de romarin ...

Verser un filet d’huile d’olive sur votre filet d’agneau. Disposer sur le filet d’agneau 3 ou 4 feuilles de basilic et assaisonner de sel et de poivre. Rouler l’aubergine au filet d ...

Déposer le filet d'agneau dans un plat à rôtir après en avoir huilé et salé le fond. Poivrer le filet d'agneau et l'introduire dans le four préchauffé ( thermostat 7 ) durant 30 minutes.

Préparez le fond : épluchez le poireau et l'oignon, coupez-les en gros morceaux ainsi que la branche de céleri. Faites-les revenir 5 minutes dans le beurre chaud avec les os et les parures d'agneau, ...

Afin d'obtenir une viande moelleuse, sortez-la du réfrigérateur 30 min avant la cuisson, car le passage brutal du froid au chaud la dessèche. Découvrez notre recette de faux filet.

Avec le retour du mauvais temps et la chute des températures, Florian Barbarot nous propose un plat traditionnel qui rappelle l’odeur de la cuisine quand maman cuisinait le dimanche : du ...

Recette Agneau en croûte d’herbes, condiment à la moutarde. Ingrédients (6 personnes) : 1,2 kg de selle d’agneau, 1 gousse ...

Réservez ; Coupez les mini légumes, les radis et les champignons et faites-les cuire dans le bouillon d’agneau ; Salez le filet et snackez-le sur les deux faces dans une poêle bien chaude ...

1. Rouler le filet d’agneau bardé dans les algues déshydratées. Tailler 4 petits filets (sorte de tournedos). 2. Dans une poêle, sauter les tournedos avec un peu d’huile d’olive et de ...

Égoutter les haricots, les mixer avec 200 ml d'eau. Ajouter le piment de Cayenne. Mixer à nouveau. Peler et hacher finement le gingembre. Peler et détailler la carotte en très petits morceaux ...

Salez, poivrez. - Disposez les rognons d'agneau au milieu bout à bout, repliez les lames d'aubergines sur ces rognons, puis enroulez le tout avec du papier-film afin de réaliser un boudin bien serré.