Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle et faites suer l’échalote pelée et émincée. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 2 à 3 min. Hors du feu, incorporez le reste de beurre tout en ...

"Depuis longtemps, j'avais envie de cuisiner un rôti en croûte de pâte feuilletée. Seulement si on veut bien le faire, il faut avoir un peu de temps. Ayant une après-midi devant moi, j'ai réalisé ...

Filet mignon, entrecôte, faux-filet, onglet, bavette... Lorsqu'il s'agit de consommer un bon morceau de viande, le bœuf ...

Ce jeudi 5 décembre, le tout avait été mis en musique par Xavier Renaud et Yoann Laval, respectivement chef du CFA et de la ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Mise en bouche avec huîtres et gambas de la maison Bidart d’Arcachon. Ravioles ou escalopes de foie gras de Chez Lafitte, truites landaises d’Aqualande, faux-filets de bœuf de Kobé de Sébastien Mise ...

Passez au chinois pour récupérer la crème infusée. Salez et poivrez vos faux filets et les cuire dans une poêle très chaude pour les saisir. Respectez vos appoints de cuisson. Sortez la viande et la ...

Versez le fond de veau, portez à ébullition puis fouettez avec le beurre restant. Filtrez. Laissez reposer le filet en croûte 10 min hors du four. Servez-le tranché, accompagné de sauce et de ...

Découvrez notre recette facile de boulettes de boeuf, parfaite pour un repas savoureux et rapide à préparer. Suivez nos étapes simples pour des boulettes délicieuses qui plairont à toute la ...

Ce bistrot d’Île-de-France a créé la surprise en remportant le titre de meilleur établissement régional, devançant des ...

Pour ce bistrot du Val-de-Marne, la nouvelle était effectivement imprévue : après avoir été en compétition plusieurs semaines ...