Le chef affectionne particulièrement cette recette, qu’il a créée à Londres, avec un beurre blanc et qui le suit désormais à Paris. Il vient de prendre les commandes d’une des adresses ...

Coupez le beurre en petits cubes et réservez-le à température ambiante. Épluchez et hachez finement les échalotes. Mettez-les dans une petite casserole avec le vinaigre de vin blanc.

La courge butternut est une plante de la famille des cucurbitacées. Sa fleur, son fruit et ses graines sont comestibles. La courge butternut est parfois appelée courge Noix de Beurre, courge Doubeurre ...

Place au plat principal avec le boudin blanc ... le butternut et le tailler en cubes. 2. Cuire à l’eau bouillante salée. 3. Passer au chinois. 4. Mixer en mousseline avec le beurre à l ...

Coupez la moitié du beurre en morceaux. Versez dans une casserole 5 cuillerées à soupe d'eau et une pincée de sel. Ajoutez le morceau de beurre entier. Portez à ébullition 1 min pour le ...

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter le jus de citron et mélangez. Ajouter la sauce Worcestershire et poivrez à votre goût. Verser la sauce sur une truite ou autres ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Rincez le romarin, détachez-en les brins et hachez-les également. Malaxez le beurre avec le hachis d'herbes. Salez et poivrez. Dès que le four est très chaud, installez le gigot, côté gras ...

L’avantage est qu’il n’y a aucun accompagnement à prévoir, si ce n’est, une délicieuse sauce au beurre blanc, légèrement citronnée. De préférence, achetez la pâte feuilletée ...