Le barbecue est notre mode de cuisson préféré en été. On vous livre toutes nos astuces pour maîtriser à la perfection les ...

Dur comme une semelle ou parfois trop saignant, il n’est jamais évident d’ajuster la cuisson d’un steak. Romain Leboeuf, ...

Comment aimez-vous votre steak : bleu, saignant ou bien cuit? Pour vous assurer d’une bonne cuisson, vous pouvez bien entendu utiliser un thermomètre. À 45 °C (115 °F), il s’agit d ...

Pas facile d’évaluer la juste cuisson d’un steak, que l’on préfère le steak bleu, saignant ou à point. Carlo nous livre ses bons tuyaux pour y arriver. Saler la viande avant cuisson " n ...

bleu Le gigot se sert par exemple un peu saignant. Pour bien le cuire, il faut prévoir au moins 15 à 20 minutes de cuisson par kilo. Le gigot se cuisine surtout au four. Pour l’épaule ...

2. Sortez la viande du réfrigérateur. Vous aimez votre steak bleu ou saignant? Pensez à tempérer la viande environ 30 minutes avant sa cuisson. Comme son passage sur le barbecue sera très ...

C'est selon votre type de cuisson. Un magret saignant est dit un magret « bleu » . Accompagnez votre magret, de pommes de terre sautées ou de purée. Un riz peut également faire l'affaire.