Si vous avez une envie de contre-filet, le chef Pasquale Vari vous propose cette recette qui s'accompagne parfaitement d'une sauce béarnaise. Pour une cuisson juste, vérifiez la température int ...

Dans une autre poêle très chaude, faites saisir le contre-filet 30 s sur les deux faces. Retirez-le et placez-le au centre d’une feuille de papier sulfurisé de 30 x 30 cm. Tapissez le boeuf ...

Une recette d'enfance de Normand Laprise. Animation par Élyse Marquis. Utilisez du thé oolong de type Shui Xian, Mi Lan Xiang ou Qi Lan Xiang.

Le contre-filet est habituellement rôti. On le traite au four ou à la broche, selon les indications données pour les Rôtis de viande de boucherie. Toutes les garnitures données pour l'aloyau ...

Riche en vitamine B9 et PP, sa consommation permet de lutter contre le vieillissement ... toute simple à réaliser ! Un rôti de boeuf dans le filet est plongé dans un bouillon pour sa cuisson ...

Dégraisser et ficeler le contre-filet. Saisir le contre filet dans l'huile chaude, sur feu vif. Placer la plaque au four à 240°C (th 8) à découvert. Assaissonner au bout de 20 minutes environ ...

Les coupes de contre-filet de bœuf ont dépassé 32 $ le kilogramme en septembre, après s'être vendues à environ 20 $ en décembre 2023. En Alberta, les prix des bovins ont augmenté de 7,6 ...