Pour mieux réussir votre beurre blanc, il suffit de mettre deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide lors de la réduction avec les échalotes, le vin blanc et le vinaigre. Celà stabilise le ...

Le poisson est très bon pour la mémoire mais pas toujours facile à préparer. Je vous propose une recette qui vous laissera sans voix et qui vous fera appréciez le poisson. Découvrez la rubrique de ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Mais pourquoi le beurre est-il jaune alors que le lait est blanc ? Le lait, souvent d’un blanc pur, est majoritairement composé d’eau, de protéines, de lactose et d’un faible pourcentage ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Le lait et le beurre, bien que très étroitement liés, diffèrent considérablement en termes de composition et de texture. Mais pourquoi le beurre est-il jaune alors que le lait est blanc ?

Découvrez la dernière recette de l’année du chef doublement étoilé Christophe Dufossé pour épater les invités lors des fêtes ...

Le citron caviar, fruit exotique originaire d’Australie, séduit par ses petites perles juteuses et acidulées rappelant du ...

3. Concasser le mélange d’algues séchées, puis le mélanger avec le beurre mou. 4. Servir le beurre d’algues pour accompagner les huîtres ou les fruits de mer. 1. Préchauffer le four à ...

Les films à la télé du 17 août : Quelques messieurs trop tranquilles, Ensemble c'est tout, La Cuisine au beurre Tous les mois, retrouvez le cinéma comme vous ne l’avez jamais lu avec des ...

C’est de l’Antiquité que le beurre tire son nom, issu du latin "butyrum" et du grec "bouturon" signifiant "fromage de bœuf". Pour les Grecs et les Romains, le beurre est une matière grasse ...

Ghee: Originaire de l'Inde, le ghee est un beurre clarifié mais cuit un peu plus longtemps que le beurre clarifié classique, ce qui lui confère une saveur plus prononcée et légèrement noisette.