Meilleur apprenti cuisinier des Hauts-de-France, Lucas Decourteille travaille au côté de Christophe Marlière, chef de ...

Philippe Etchebest est un chef connu et reconnu. Alors, forcément, pour les fêtes de fin d'année, il met les petits plats dans les grands. En vidéo, il propose ainsi de réaliser son repas de Noël 2024 ...

Un menu de fête raffiné imaginé par Hélène Thiry et Yuri Vandam, chefs du restaurant Merry, pour un Noël tout en gourmandise.

Marre des bûches trop lourdes après un repas de fêtes ? La pavlova aux marrons façon Mont Blanc apporte une touche de ...

Découvrez la délicieuse nage de Saint-Jacques à la citronnelle : une recette raffinée et parfumée qui sublimera vos repas.

Cette semaine, le caviar d'Aquitaine est mis à l'honneur dans une brouillade d’œufs, selon la recette de Laurent Dulau, ...

Inspirez-vous de la richesse des produits belges pour concocter un menu de fêtes aussi savoureux que local grâce à ses ...

Si elle fait des merveilles simplement rôtie au beurre ... blanc de Bourgogne révèleront par ailleurs tous les arômes de ce ...

Verser le jus de fruits et filtrer la sauce, puis la réserver sur le bord du feu dans une casserole. Juste avant le service, réchauffer la sauce et, sur feu très doux, incorporer 15 g de beurre par ...

Le lait, l’un des liquides nourriciers de la Bretagne, est le point commun à toutes les recettes d’entrées présentées ici.

Traditionnellement, c’est la crème au beurre qui finalise en majesté la bûche de Noël, surtout si on veut jouer l’effet trompe l’œil jusqu’au bout. Une réalisation un brin désuète ...

Le lait et le beurre, bien que très étroitement liés, diffèrent considérablement en termes de composition et de texture. Mais pourquoi le beurre est-il jaune alors que le lait est blanc ?