Dans le bol du mixeur, mettez le saumon frais coupé en cubes, 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Plongez la ballotine dans un faitout rempli d'eau ...
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.