因为题述的葱、蒜、姜、辣椒、麻椒让人感知麻或辣的分子不同，这些分子有不同的热稳定性和挥发性，在加热到同等程度时的表现不一。

百合科植物洋葱 Allium cepa L.根、球茎、叶，十字花科植物莱菔Raphanus sativus L.根，紫葳科植物梓树 Catalpa ovata G.Don 树皮，菊科植物白花春黄菊 Anthemis nobilis L.花，紫茉莉科植物光叶子花样 Bougainvillea glabraChoisy根。 阿魏酸(Ferulic Acid)的化学名称为4羟基3甲氧基肉桂酸 ...

Kayu manis mengandung polifenol, termasuk methylhydroxy chalcone polymer (MHCP), yang memiliki efek mirip insulin. Senyawa ...