人们炒菜时，最后一道工序是勾芡，即用淀粉和水调成稠状液体，在菜接近成熟时，浇淋入锅中。淀粉经加热发生糊化吸收汤中的水分，可使菜肴汤汁稠浓而突出主料，菜品质地滑润美观有光泽。这道工序明明用的是淀粉，为何叫“勾芡”？这是因为在古代，用来调制浓稠汁液的淀粉 ...

合肥科学岛吴跃进研究员课题组利用重离子辐照诱变、图位克隆技术等研究方法，揭示了水稻通气组织对水稻生长和稻田甲烷排放具有关键作用，为育种提供新的思路，即选育水稻通气组织发达的水稻品种，向水稻根际提供更多的氧气，既有利于水稻“根深叶茂”获得高产，又可以降低稻田甲烷排放，实现水稻生产可持续发展。（刘小容 张佳懿） ...

苏宝连在演讲中，向观众展示了一张荷叶叶脉照片。 苏宝连院士在演讲中展示了荷叶叶脉照片。俞陶然摄 据介绍，早在1926年，美国传教士塞西尔· ...

叶脉绣是贵州铜仁“黔绣”系列核心刺绣艺术品之一，因其首创，黔绣成为了中国继苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣之后的第五大名绣。 据史料记载，叶脉 ...

叶脉绣是贵州铜仁“黔绣”系列核心刺绣艺术品之一，因其首创，黔绣成为了中国继苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣之后的第五大名绣。 据史料记载，叶脉刺绣工艺最早出现在宋代，距今已消失了上千年，在西南一些部落民族也有通过叶脉刺绣传递信息的记载。