放入豬肉，並倒入白酒、高湯、蘋果塊、黑糖、肉桂粉、鹽、胡椒粉拌勻調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，10分鐘後開蓋檢查熟度，並剪開肉再燉煮10分鐘收汁，起鍋盤撒上巴西里即完成。

煎魚的時候可用鍋鏟輕壓幫助增加受熱面積。鱸魚煎過會更焦香，因此在使用鑄鐵鍋一鍋到底之前還是多了一個煎的動作，想省略亦可。 取鑄鐵鍋加入橄欖油，先放入洋蔥絲、蒜片煎出香氣。

天氣越來越寒冷，冬天飲食不離火鍋、麻辣鍋和熱呼呼的湯品，往往一不小心就吃進高鹽高鈉，隔天水腫泡泡眼見人好糗，過多的鈉還可能引發高血壓。好食課營養師楊哲雄特別整理「TOP10 ...

每年11月為台灣杭菊的產季，全台最大杭菊產地－－苗栗縣銅鑼鄉，現在花開正美，週末11/23、11/24將舉辦「2024苗栗銅鑼杭菊芋頭節」活動，不僅能走進雪白、黃金不同顏色的花海中拍照打卡，還能體驗杭菊採花、杭菊柿染手作或品嘗菊花茶飲、料理，搭配空氣 ...

家裡若無模具，可用塑膠瓶蓋替代，但需稍加用力來壓，不要的部分可稍微切斷，會較易取出。 半解凍的蔥油餅皮切約1公分寬的長條，接著纏繞在蘋果片上。 將半成品放在烘焙紙和烤盤上，塗上蛋黃液後撒黑芝麻裝飾。烤箱以攝氏185度預熱，烘烤約15分鐘。

牛奶有豐富蛋白質，常聽營養師說早晚一杯奶，但選低脂奶、全脂奶營養價值有差嗎？聽說保久乳比鮮奶較無營養？這是真的嗎？且隨著近年健康意識提升，植物奶也於各大超商、連鎖咖啡廳掀起一股熱潮，許多乳糖不耐症或吃素的民眾，也將豆奶、燕麥奶視為牛奶的替代品，但是豆 ...

加熱水後先以筷子初步攪拌，降溫後再用手去揉。三光指的是麵團光滑、手光（不沾）、盆光（盆底乾淨）。 麵團整形壓成長條厚片狀，將兩面壓上白芝麻（可略），包上保鮮膜後放入冰箱冰定型。 以保鮮膜包覆再冰，可防止水分流失而使麵團變乾硬。

接著下胡蘿蔔、木耳、里肌肉炒勻，續加入泡椒、高湯、糖、米酒拌勻，最後下適量太白粉水勾芡，再淋入烏醋提香，撒蔥花、辣椒、蔥絲拌炒均勻即完成。

常常覺得心情悶悶的，胃口變差、失眠、疲倦，每個人一定都有心情低落的時候，不論是考試、工作、生小孩，做什麼事情都提不起勁，其實壓力大、焦慮等症狀，都可以藉由飲食及日常生活保養得到改善喔！好食課營養師分享緩解焦慮食物有哪些，並整理高鎂食物排行榜，讓您吃出 ...

許多人認為中醫只能調體質，真的是這樣嗎？天氣已入秋，台灣即將迎來每年的流感高峰期，面對逐漸升溫的流感疫情，中醫有哪些方式可以應對？好食課邀請新北市新莊超群診所 康智勛中醫師（FB粉絲專頁）分享中醫怎麼治療流感，並提供流感患者飲食建議，讓大家強化免疫力 ...

取烤模刷少許油，放入薯絲1/3量，中間微撥出凹洞，放少許起司絲。 本次示範的是用馬芬烤模，也可用耐熱耐烘烤的模具等。 接著填入玉米粒、火腿丁等配料，再蓋上起司絲。 放入烤箱以攝氏200-220度烤約20分鐘，上色取出後擠上番茄醬，撒上巴西里碎裝飾即可 ...