Travaillez le beurre pour le ramollir. Badigeonnez le filet de bœuf de beurre mou, puis poudrez-le de sel fin et ensuite, roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour le "paner".

Roulez le filet de bœuf dans les épices mélangées à du sel, du poivre et du piment. Faites revenir la viande dans une cocotte sur toutes les faces avec un mélange d’huile et de beurre ...

Sortez le filet mignon de porc, tranchez-le en médaillons et disposez-les sur un plat de service chaud. Couvrez et gardez au chaud. Laissez la cocotte à feu vif, versez 2 c. à s. d'eau chaude ...

Vous souhaitez faire une fondue bourguignonne ? Voici la viande à choisir pour un résultat parfaitement tendre.

Je n'ai que peu de conseils à vous donner en ce qui concerne l'achat du filet de bœuf. C'est la partie royale du bœuf et chaque boucher, digne de ce nom, le prépare avec amour. Toutefois ...