來到日本大啖美食，那自然少不了鍋料理囉！但來到日本你或許會發現，到日本不只有台灣較耳熟能詳的壽喜燒、涮涮鍋，更有令人眼花撩亂的各種鍋物名稱讓大家十分困惑。今天編輯部就要帶著大家一起認識這些鍋物的差異，以及介紹大家最常吃的「壽喜燒」與「涮涮鍋」的料理知 ...

放入豬肉，並倒入白酒、高湯、蘋果塊、黑糖、肉桂粉、鹽、胡椒粉拌勻調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，10分鐘後開蓋檢查熟度，並剪開肉再燉煮10分鐘收汁，起鍋盤撒上巴西里即完成。

煎魚的時候可用鍋鏟輕壓幫助增加受熱面積。鱸魚煎過會更焦香，因此在使用鑄鐵鍋一鍋到底之前還是多了一個煎的動作，想省略亦可。 取鑄鐵鍋加入橄欖油，先放入洋蔥絲、蒜片煎出香氣。

天氣越來越寒冷，冬天飲食不離火鍋、麻辣鍋和熱呼呼的湯品，往往一不小心就吃進高鹽高鈉，隔天水腫泡泡眼見人好糗，過多的鈉還可能引發高血壓。好食課營養師楊哲雄特別整理「TOP10 ...

每年11月為台灣杭菊的產季，全台最大杭菊產地－－苗栗縣銅鑼鄉，現在花開正美，週末11/23、11/24將舉辦「2024苗栗銅鑼杭菊芋頭節」活動，不僅能走進雪白、黃金不同顏色的花海中拍照打卡，還能體驗杭菊採花、杭菊柿染手作或品嘗菊花茶飲、料理，搭配空氣 ...

家裡若無模具，可用塑膠瓶蓋替代，但需稍加用力來壓，不要的部分可稍微切斷，會較易取出。 半解凍的蔥油餅皮切約1公分寬的長條，接著纏繞在蘋果片上。 將半成品放在烘焙紙和烤盤上，塗上蛋黃液後撒黑芝麻裝飾。烤箱以攝氏185度預熱，烘烤約15分鐘。

牛奶有豐富蛋白質，常聽營養師說早晚一杯奶，但選低脂奶、全脂奶營養價值有差嗎？聽說保久乳比鮮奶較無營養？這是真的嗎？且隨著近年健康意識提升，植物奶也於各大超商、連鎖咖啡廳掀起一股熱潮，許多乳糖不耐症或吃素的民眾，也將豆奶、燕麥奶視為牛奶的替代品，但是豆 ...

加熱水後先以筷子初步攪拌，降溫後再用手去揉。三光指的是麵團光滑、手光（不沾）、盆光（盆底乾淨）。 麵團整形壓成長條厚片狀，將兩面壓上白芝麻（可略），包上保鮮膜後放入冰箱冰定型。 以保鮮膜包覆再冰，可防止水分流失而使麵團變乾硬。

接著下胡蘿蔔、木耳、里肌肉炒勻，續加入泡椒、高湯、糖、米酒拌勻，最後下適量太白粉水勾芡，再淋入烏醋提香，撒蔥花、辣椒、蔥絲拌炒均勻即完成。

許多人認為中醫只能調體質，真的是這樣嗎？天氣已入秋，台灣即將迎來每年的流感高峰期，面對逐漸升溫的流感疫情，中醫有哪些方式可以應對？好食課邀請新北市新莊超群診所 康智勛中醫師（FB粉絲專頁）分享中醫怎麼治療流感，並提供流感患者飲食建議，讓大家強化免疫力 ...