Les morceaux de poulet marinés, panés à l'anglaise, frits à friture brûlante. Dresser en buisson ; garnir de persil frit et de citron. Servir avec sauce tomate.

Le blanc de poulet se prête parfaitement aux marinades qui le rendront plus moelleux : curry-coco, citron-herbes, ou yaourt-épices à l'indienne. Il peut aussi être pané à la mode viennoise ...

Jamie Oliver, célèbre chef britannique, revisite l'incontournable poulet rôti en y ajoutant du Stilton. Ce fromage, très apprécié des anglais, lui donne caractère et de l'originalité.

Pocher le blanc de poulet dans le fond blanc. Emincer les blancs de poireaux, les faire suer au beurre. Ajouter la farine. Mélanger. Verser le fond blanc et porter à ébullition. Incorporer 300 ...