La Bleue du Nord est une race bovine française ... comme la prim'Holstein pour le lait ou la Blanc bleu belge pour la viande. Elle fait aujourd'hui l'objet d'un plan de préservation. L'effectif est ...

Bleue, saignante, à point, bien cuite... Vous rêvez d'une belle pièce de viande à la cuisson parfaitement maîtrisée ? De la technique à la température en passant par l'assaisonnement ...

À 45 °C (115 °F), il s’agit d’une viande bleue; à 55 °C (130 °F), votre viande est saignante; à 60 °C (140 °F), elle est mi-saignante; et à 65 °C (150 °F), elle est à point.

Bleue, saignante, à point, bien cuite ? Et si la cuisson de la viande rouge n’était pas qu’une affaire de goût ? En effet, ...

En complément, La Java Bleu propose des viandes de qualité, découpées sur place par un boucher, avec des plats comme l'entrecôte, l'onglet ou des burgers maison. Ces viandes, associées aux f ...

La fièvre catarrhale, aussi connue comme maladie de la langue bleue, pourrait bien avoir un impact sur le prix de la viande d’agneau, avertit l’association flamande des éleveurs d’ovins ...