Una de las preparaciones que es tradición desde tiempos ancestrales en nuestra mesa veraniega es, sin lugar a dudas, la sopa de tortas de pescado seco, delicia cremosa y plena de gusto.

Uno de los más populares en varias regiones de Colombia es el pescado seco, que, a diferencia de lo que muchos creen, se produce todo el año, pero su auge suele ser en la Semana Mayor católica.