La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Besoin d’inspiration pour servir vos Saint-Jacques poêlées ? Exotique, terroir, classique ou relevée, on vous propose nos six ...

Inspirée de la sauce au beurre blanc et de la sauce hollandaise, cette recette se prépare avec du citron, du beurre, de la crème fraiche et de l'aneth. Zestez le citron puis prélevez le jus.

Faites fondre une noisette de beurre et y cuire les légumes ... Préparez ensuite la sauce: Versez le vin blanc dans une casserole avec les échalotes épluchées et émincées, ajoutez la ...

L'invention du beurre blanc est traditionnellement attribuée à la cheffe cuisinière française Clémence Lefeuvre, qui aurait ...

Avec cette sauce, vous donnez une touche de chic à vos soupers. Si vous avez préparé trop de beurre blanc, ne jetez surtout pas le reste! Ce serait se débarrasser d’une matière précieuse ...

je tranche et je sers avec des flots de beurre blanc. Et ça vient avec... ? C’est vous qui voyez, mais j’aime les chicons, car ils se marient bien avec la sauce à la moutarde, les patates ...

Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance Étape 7 : hacher tous les ingrédients du condiment d’une sauce vierge en fine brunoise, ajouter le jus et les zestes de citron. Assaisonner ...

Faites chauffer le beurre blanc – échalotes comprises – avec le jus de citron et le gingembre. Versez la sauce au fond des assiettes de service, disposez les morceaux de homard au milieu ...

faire le beurre blanc : - ciseler les échalotes très fin puis faire suer dans une noix de beurre, puis déglacer au vin blanc, mettre les gousses de vanille fendues et grattées à infuser ...

Pour le beurre blanc, faites fondre le chocolat au bain ... nappez généreusement de sauce au chocolat et parsemez de pistaches concassées.