Les fêtes de Noël sont le bon moment pour profiter des Saint-Jacques. Pour les accompagner, le beurre blanc est un grand ...

La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

L'invention du beurre blanc est traditionnellement attribuée à la cheffe cuisinière française Clémence Lefeuvre, qui aurait ...

3 cuillères à soupe de câpres (plus ou moins si vous souhaitez un goût marqué) Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans la ... avec un peu de vin blanc. Faites cuire jusqu'à ...

Avec cette sauce, vous donnez une touche de chic à vos soupers. Si vous avez préparé trop de beurre blanc, ne jetez surtout pas le reste! Ce serait se débarrasser d’une matière précieuse ...

En l’accompagnant d’une sauce de tradition, bien sûr, généreuse et délicieusement parfumée. Pour sublimer le lieu noir, ...

je tranche et je sers avec des flots de beurre blanc. Et ça vient avec... ? C’est vous qui voyez, mais j’aime les chicons, car ils se marient bien avec la sauce à la moutarde, les patates ...

Faites fondre une noisette de beurre et y cuire les légumes ... Préparez ensuite la sauce: Versez le vin blanc dans une casserole avec les échalotes épluchées et émincées, ajoutez la ...

Préparez la sauce ... Coupez le beurre en cubes. Dans une casserole, faites fondre les dés de beurre à feu doux. Incorporez le jus de citron et les zestes. Ajoutez le vin blanc et mélangez ...

Épluchez et ciselez très finement l’échalote. Préparez le beurre blanc à la bergamote. Coupez le beurre froid en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettez à chauffer sur feu vif l ...

Faites chauffer le beurre blanc – échalotes comprises – avec le jus de citron et le gingembre. Versez la sauce au fond des assiettes de service, disposez les morceaux de homard au milieu ...

Le chef affectionne particulièrement cette recette, qu’il a créée à Londres, avec un beurre blanc et qui le suit désormais à Paris. Il vient de prendre les commandes d’une des adresses ...