Beurre blanc, or "white butter" in French, is the perfect sauce for seafood (and most other things, really). It's a simple ...

Les fêtes de Noël sont le bon moment pour profiter des Saint-Jacques. Pour les accompagner, le beurre blanc est un grand ...

Avec cette sauce, vous donnez une touche de chic à vos soupers. Si vous avez préparé trop de beurre blanc, ne jetez surtout pas le reste! Ce serait se débarrasser d’une matière précieuse ...

Cette sauce se marque, en principe ... d'essence d'anchois et 100 grammes de beurre. Nota : Le mouillement de cette sauce peut être fait avec du vin blanc du Rhin.

3 cuillères à soupe de câpres (plus ou moins si vous souhaitez un goût marqué) Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans la ... avec un peu de vin blanc. Faites cuire jusqu'à ...

You will need to keep an eye on this and stir it fairly continuously, as I have burned and lost many a beurre blanc sauce through a moment’s distraction. Turn off the heat and allow the beurre ...

First make the Sauternes Beurre Blanc. Put the first four ingredients ... Whisk in the chilled butter a couple of pieces at a time, keeping the sauce just warm enough to absorb the butter.

The beurre blanc is a traditional French emulsified sauce that goes well with seafood, but here we make it with sake rather than white wine. Confused? Never mind, just try it - the dish is delicious.

Be sure to save the prettier shells for serving. This beurre blanc ("white butter") sauce uses French beurre aux algues (seaweed butter), which is sold at specialist shops. If you can't find it ...