Les cuisses de poulet sont un must des repas familiaux. Si on les aime cuites en cocotte, en papillote, à la plancha ou au ...
Faites revenir le poulet dans de ... en quartiers, les olives, le persil et 1 verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter 30 mn. Pressez le citron et ajoutez le jus au dernier moment.
Retirez le poulet, faites-le dorer 5 min au four. Placez le poulet au centre d'un plat, ajoutez la sauce avec les pommes de terre et les olives autour.
François-Régis Gaudry est né dans une famille qui aime la bonne cuisine. Sa grand-mère lui a transmis une recette bien précise : le poulet Calvi.